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Mirabella Demetra Extra Brut Millesimato
27,40 €
Il Mellesimato è dedicato a Demetra, dea dell’abbondanza, immagine ed emblema dell’azienda. Solo i grappoli proveniente da vigneti con età superiore ai 18 anni, meno produttivi e con maggior qualità. Lavorazione separata delle uve (Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco) a perfetto grado di maturazione. La fermentazione avviene con lieviti selezionati in vasche di cemento, a una temperatura controllata di 18-20 °C. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique con batonnage per circa 4-5 mesi. L’affinamento si attua sui lieviti per un minimo di 55 mesi e non meno di 6 prima della vendita.
12 disponibili
