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Antinori Tignanello (2007)
265,00 €
Denominazione Toscana IGT L’uva per produrre il Tignanello viene selezionata scrupolosamente rispettando determinati criteri: l’esposizione al sole o la robustezza delle piante da cui vengono colti i grappoli. Una volta raccolta, viene messa a fermentare con particolare cura. La fermentazione è stata condotta a temperatura controllata tra 27 e i 31° C senza mai superarli, preservando al massimo le sensazioni olfattive e le capacità del frutto. Dopo l’operazione di svinatura e la fermentazione alcolica, i vini vengono messi in barrique di rovere per svolgere la fermentazione malolattica. Terminata la fermentazione il vino viene assemblato e fatto riposare per 12 mesi all’interno di barrique. Periodicamente viene travasato e assaggiato fino a quando non viene imbottigliato. Prima di essere messo in commercio, il Tignanello fa un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
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