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Sordo Barolo Monvigliero 2016
46,50 €
Denominazione di origine controllata Il vino è prodotto nella zona di Monvigliero, zona che gode di un’ottima reputazione da parte dei produttori di barolo. Durante la lavorazione dell’uva si utilizzala tecnica della diraspa-pigiatura. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In seguito si esegue la macerazione che avviene a cappello sommerso per circa 4-7 settimane. La fermentazione malolattica avviene a temperatura di 20 °C. La conservazione del Barolo avviene in vasche di acciaio inox per 2-4 mesi. Il suo invecchiamento dura per 24 mesi in botti di Slavonia di grandi dimensioni. L’affinamento si ottiene per 4-6 mesi in acciaio inox e altri 6 mesi in bottiglia.
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