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Adami Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG
Produttore: Adami
25,00 €
Tra le colline di Cartizze, nel comune di Valdobbiadene, crescono le viti di Glera, il vitigno prevalente del Cartizze Dry. Le uve vengono vendemmiate tra il 20 settembre e il 10 ottobre.
La pressatura è soffice ed effettuata con presse pneumatiche. Il mosto viene chiarificato per decantazione statica e fermenta a temperatura controllata, tra 17 e 19 °C, con lieviti selezionati. L’affinamento sulle fecce nobili avviene in acciaio per almeno tre mesi.
La presa di spuma segue il metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio, a 15–17 °C. La stabilizzazione tartarica a freddo avviene a −4 °C. Lo spumante presenta una spuma fitta e un perlage fine e persistente.
È uno spumante Dry, con residuo zuccherino di 18–20 g/L, da servire a 7–8 °C.
6 disponibili
Il produttore
Adami
Cantina Adami Immergiti nel lusso e nella tradizione con la Cantina Adami, un gioiello vinicolo italiano con una storia secolare. Situata tra le rigogliose colline venete, Adami ha forgiato una reputazione invidiabile per la sua dedizione all'eccellenza e alla qualità ineguagliabile. Filosofia Ogni bottiglia di Adami racconta una…
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