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Sordo Barolo Perno
45,00 €
Denominazione di origine controllata e garantita Per la produzione del Sordo Barolo Perno l’uva viene diraspata e poi pigiata, una volta entrata in cantina, viene subito avviata alla vinificazione. Il processo di fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Seguita da una lunga macerazione a cappello sommerso dalle 4 alle 7 settimane. La Fermentazione mololattica avviene naturalmente ad una temperatura controllata di 20° C. Una volta terminati i seguenti procedimenti, il Barolo Perno viene conservato in acciaio inox per circa 2-4 mesi e lasciato maturare in botti di Slavonia di grandi dimensioni per ulteriori 24 mesi. L’affinamento avviene in acciaio inox per 4-6 mesi e in bottiglia 6 mesi.
Esaurito
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