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Kaltern Quintessenz Pinot Bianco – 2023
20,00 €
La selezione dell’uva è estremamente rigorosa, vengono raccolti solo i grappoli sani e maturi. La pigiatura è estremamente lenta, le uve vengono pigiate intere. La fermentazione spontanea del mosto non filtrato si compie in botte di rovere da 500 L e in botti grandi legno. La maturazione sulle fecce fini si realizza in 10 mesi in legno e con bâtonnage continuo.
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