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Abbazia di Novacella Pinot Nero DOC – 2021
14,50 €
Il Pinot Nero nasce a Cornaianoc (Appiano), su terreni a base porfirica, è un vino aristocratico, un re fra i vini. La vendemmia è iniziata il 14 settembre e la fermentazione delle uve è avvenuta a temperatura controllata max 28° C. La fermentazione alcolica avviene con la macerazione sulle bucce per un periodo di 15 giorni. La fermentazione malolattica e la seguente maturazione avviene in botti di rovere da 60 hl per circa 6 mesi.
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