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Antinori Tignanello (2000)
225,00 €
Denominazione Toscana IGT L’uva che occorre per creare questo vino (Sangiovese, Cabernet), viene selezionata scrupolosamente rispettando determinati criteri: quanto sono state esposte al sole o dalla robustezza delle piante da cui vengono colti i grappoli. Una volta raccolta solo l’uva migliore e al massimo della sua potenzialità, quest’ultima viene messa a fermentare con particolare cura. La fermentazione è stata condotta a temperatura controllata tra 27 e i 31° C senza mai superarli, preservando al massimo le sensazioni olfattive e le capacità del frutto. Dopo l’operazione di svinatura e la fermentazione alcolica terminata, i vini vengono messi in barrique di rovere per svolgere la fermentazione malolattica. Terminata la FML il vino viene assemblato e fatto riposare per 12 mesi in barrique, dove viene periodicamente travasato e assaggiato barrique per barrique fino a quando non viene imbottigliato. Prima di essere messo in commercio però, il Tignanello fa un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
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