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Sordo Barolo Gabutti 2016
46,50 €
Denominazione di origine controllata Per la produzione del Sordo Barolo Gabutti, l’uva una volta raccolta, diraspata e pigiata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso per 4-7 settimane. La FML avviene naturalmente alla temperatura di 20°C e dopo viene conservato il tutto con acciaio inox per 2-4 mesi. L’invecchiamento dura 2 anni in botti di rovere in Slavonia. Infine, l’affinamento avviene in acciaio inox per 4-6 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.
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