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Sordo Nebbiolo d’Alba Valmaggiore 2018
18,30 €
Denominazione di origine controllata Il Sordo Nebbiolo D’Alba Valmaggiore viene prodotto nella storica cantina Sordo. Situata nella zona del Piemonte. L’uva viene raccolta nella sua massima maturità, diraspata e pigiata in maniera soffice. Dopo queste operazioni, segue una fermentazione “tumultuosa” a circa 28° C in vasche di acciaio inossidabili. Segue la fermentazione del mosto che rimane a contatto con le bucce e i vinaccioli, come vuole la tradizione. Dopo la svinatura, la maturazione avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 9 mesi e subito dopo segue un breve periodo d’invecchiamento in bottiglia.
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