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Adami Vigneto Giardino Valdobbiadene Docg Dry
Il prezzo originale era: 18,00 €.16,10 €Il prezzo attuale è: 16,10 €.
Il Vigneto Giardino è prodotto solo con l’uva Glera, piantate sui terreni ubicati a Vigneto Giardino, comune di Vidor. Il terreno è argilloso e asciutto. La raccolta delle uve avviene tra il 20 Settembre e il 10 Ottobre.
La pressatura è soffice ed è effettuata con delle presse automatiche. Il mosto viene fatto decantare in maniera statica. La fermentazione è attuata ad una temperatura controllata di (17-19 °C) co lieviti selezionati. L’affinamento a sosta sulle fecce nobili avviene per 3 messi in acciaio. La spumantizzazione si attua con il metodo italiano in autoclavi d’acciaio. La temperatura di rifermentazione è tra i 15 e i 17 °C.
La stabilizzazione tartarica avviene a freddo ad una temperatura controllata di -4 °C. Prima dell’imbottigliamento viene microfiltrato per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Spuma è fitta e perlage fine e persistente.
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