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Sordo Nebbiolo d’Alba 2021
13,30 €
Denominazione di origine controllata Nella produzione del Sordo Nebbiolo d’Alba, le uve vengono raccolte solo quando sono pienamente mature. Prima viene attuata la fase di diraspatura e la pigiatura soffice, di seguito viene fatta una fermentazione a temperatura controllata a circa 28° C in vasche di acciaio inox. Di seguito viene eseguita la macerazione a cappello sommerso per circa 10 giorni. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 30°C. Il Nebbiolo d’Alba, viene lasciato maturare in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi. L’affinamento avviene per un periodo di 9 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni.
2 disponibili
